Mrkvová polévka
Co budete potřebovat:
- 4 mrkve
- 1 cibuli
- 1250 ml vývaru z kostí
- máslo
- hladká mouka
- 200 ml mléka
- 1 žloutek
- petrželovou nať
- sůl
Postup práce:
- V prvé řadě je potřeba oloupat a na jemno nakrájet cibuli.
- V hrnci nechte rozpustit máslo na kterém dejte zpěnit na drobno nakrájenou cibulku k níž přidáme omytou, očištěnou a na malé kostičky nakrájenou mrkev.
- Mrkev i cibulku trochu osmahněte, abyste ji následně mohli zaprášit hladkou moukou, kterou osmažíte a zalijete asi 300 ml vývaru. Vývar promíchejte a nechte cca 15 minut dusit.
- Po patnácti minutách mrkev ve vývaru rozmixujte do hladkého pyré.
- Následně do polévky přidejte žloutek, mléko, promíchejte, prohřejte, ale již nevařte.
- Při servírování talíř s polévkou ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou.
Doba přípravy:
30 minut
Počet porcí:
4