Recepty polevky

Co budete potřebovat:

• 1 cibuli
• tuk
• 1 lžíci hladké mouky
• 1250 ml kuřecího anebo zeleninového vývaru
• 10 gramů sušených hub
• polévkovou kořenovou zeleninu – kousek celeru, 1 mrkev, 1 petržel
• 50 gramů kapusty
• mletý kmín, stroužky česneku, majoránku, polévkové koření, petrželovou nať
• 3 -4 středně velké brambory

Postup práce:

1. Nejprve je zapotřebí oloupat a na jemno nakrájet cibuli, kterou pak dáte do hrnce restovat do zlatova.
2. Do zlatova osmaženou cibulku zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku, která se zalije vlažným vývarem a pozvolna se přivádí do varu. Vařte alespoň 30 minut.
3. Po půlhodině vaření do polévky přidejte opláchnuté sušené houby (hrst), očištěnou a na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu, na nudličky nakrájenou opláchnutou kapustu a polévku opět vařte na mírném plameni minimálně 30 minut.
4. Mezitím si připravte brambory. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na malé kostičky a dejte vařit do druhého hrnce. Brambory slijte až budou poloměkké a přisypte je do polévky a dovaříme.
5. Ke konci vaření bramboračky do polévky přidejte čerstvě prolisovaný česnek, mletý kmín a sušenou majoránku. Vše podle chuti. Polévku případně dosolte a opepřete.
6. Talíř ozdobte čerstvě nasekanou petrželovou natí.

Doba přípravy:

1 hodina a 20 minut

Počet porcí:

10