Recepty polevky

Co budete potřebovat:

• 400 gramů čerstvého hrášku
• (přes zimu můžete nahradit mraženým hráškem)
• 600 ml zeleninového vývaru
• 40ml 10% sladké smetany
• 8 lístků máty
• 1 sklenice suchého bílého vína
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• parmezán nastrouhaný a krutonky anebo bruchettu

Postup práce:

1. Očistěte a oloupejte cibulku, kterou potom nakrájejte na jemno.
2. Na trošce olivového oleje dejte zpěnit na jemno nasekanou cibulku, podlijte bílým vínem a následně zeleninovým vývarem. Dejte povařit.
3. Po chvilce vaření do hrnce přidejte čerstvý, mladý, vyloupaný hrášek a opět přiveďte polévku do varu. Nechte hrášek povařit do měkka.
4. Polévku podle své chuti osolte, opepřete a přidejte lístky máty.
5. Nakonec do již hotové polévky vmíchejte sladkou smetanu a polévku následně rozmixujte pomocí ponorného mixéru do hladkého krému.
6. Bagetu nakrájejte na asi 2 cm tlusté plátky a vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů a opečte do zlaté barvy. Krutonky vytvoříte z jeden den staré housky, kterou restujte taktéž do zlaté barvy.
7. Před podáváním můžete polévku posypat trochou parmezánu anebo ozdobit krutonky, případně podávat k polévce bruschettu.

Doba přípravy:

45 minut

Počet porcí:

3