Recepty polevky

Co budete potřebovat:

• 6 čerstvých hříbků
• 3 střední brambory
• 1 mrkev
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 lahůdkové cibulky
• 1 žloutek
• 1250 ml vody
• 200 ml mléka
• špetku mletého pepře, drcený kmín, sůl

Postup práce:

1. Čerstvé hříbky očistěte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na pánvi rozpustíte kousek másla ke kterému přidáte očištěné a na kolečka nakrájené lahůdkové cibulky a na plátky nakrájené hříbky. Nejprve restujte a pak duste po dobu asi 10 minut.
3. V hrnci roztopte další kousek másla, který zaprášíte hladkou moukou a vytvoříte světlou jíšku, kterou zředíte vodou do níž pak následně přidáte očištěné a na malé kostičky nakrájené brambory a na hrubo nastrouhanou mrkev.
4. Do polévky dále přidejte mletý kmín, sůl a podušené hříbky s cibulkou. Nechte vařit na mírném ohni cca 20 minut.
5. Těsně před podáváním do polévky vmíchejte jeden žloutek a pepř.
6. Před podáváním do talířů vložte ne drobno nakrájenou nať z lahůdkových cibulek a zalijete horkou houbovou polévkou.

Doba přípravy:

40 minut

Počet porcí:

4 – 5