Co budete potřebovat:

• 1 plechovku s loupanými rajčaty cca 800 gramů
• 3 zelené papriky
• 6 velkých cibulí
• 1 menší hlávku zelí
• 1 menší celer
• olivový olej
• 4 litry vody
• masox, polévkové koření, česnek

Postup práce:

1. Omyjte papriku, očistěte ji od semínek a nakrájejte na tenké nudličky.
2. Celer také očistěte a nastrouhejte jej na hrubém vzoru na struhadle.
3. Cibuli očistěte, oloupejte a také nakrájejte na tenké nudličky.
4. Hlávku zelí opláchněte, zbavte svrchních listů a nakrouhejte anebo nakrájejte na tenké pásky.
5. Konzervu s rajčaty otevřete a rajčata taktéž nakrájejte.
6. Do velkého hrnce dejte trochu olivového oleje, který rozpalte a restujte na něm veškerou nakrájenou zeleninu.
7. Po chvíli dejte zeleninu chvilku podusit (asi 10minut).
8. Po 10 minutách zeleninu zalijte vodou do níž přidáte kostku masoxu, polévkové koření a na plátky nakrájený česnek. Nechte vařit.
9. Zeleninu v polévce vařte tak dlouho, dokud nebude měkká, ale zároveň i stále křupavá.
10. Následně tuto polévku naporcujeme do menších nádob a uložíme do chladu. Tato polévka se jí po dobu jednoho týdne po celý den. To znamená – ráno, v poledne i večer.

Doba přípravy:

1 hodina

Počet porcí:

21

Co budete potřebovat:

• 300 gramů žampionů
• 150 gramů cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 1 kostka masoxu
• 1 kelímek smetany na vaření
• 1 litr vody
• sůl, pepř, bobkový list, čerstvá petrželka

Postup práce:

1. Cibuli očistěte, oloupejte a nakrájejte na drobno.
2. Na drobno nakrájenou cibuli osmahněte v hrnci na rozpuštěném másle ke kterému přidáte polovinu omytých a na plátky nakrájených žampionů. Cibulku i žampiony restujte dokud cibulka nezesklovatí, pak zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku.
3. Světlou jíšku zalijte litrem studené vody. Směs řádně rozmíchejte, aby náhodou nevznikly hrudky, přidejte kostku masoxu, bobkový list, sůl a pepř. Nechte vařit po dobu 20 minut, kdy polévku občas promíchejte.
4. Po dvaceti minutách bobkový list z polévky vyjměte a polévku rozmixujte do hladkého krému.
5. Rozmixovaný krém vraťte zpět na oheň, kde do polévky vmíchejte celou sladkou smetanu na vaření a opět nechte polévku chvíli povařit.
6. Hotovou polévku zdobíte druhou polovinou žampionů, kterou jste však nejprve omyli, nakrájeli na tenké plátky a restovali na másle do zlatova.  Kromě restovaných žampionů dále pak polévku ozdobte i čerstvě nasekanou petrželovou natí.

Doba přípravy:

45 minut

Počet porcí:

3

Co budete potřebovat:

• 400 gramů čerstvého hrášku
• (přes zimu můžete nahradit mraženým hráškem)
• 600 ml zeleninového vývaru
• 40ml 10% sladké smetany
• 8 lístků máty
• 1 sklenice suchého bílého vína
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• parmezán nastrouhaný a krutonky anebo bruchettu

Postup práce:

1. Očistěte a oloupejte cibulku, kterou potom nakrájejte na jemno.
2. Na trošce olivového oleje dejte zpěnit na jemno nasekanou cibulku, podlijte bílým vínem a následně zeleninovým vývarem. Dejte povařit.
3. Po chvilce vaření do hrnce přidejte čerstvý, mladý, vyloupaný hrášek a opět přiveďte polévku do varu. Nechte hrášek povařit do měkka.
4. Polévku podle své chuti osolte, opepřete a přidejte lístky máty.
5. Nakonec do již hotové polévky vmíchejte sladkou smetanu a polévku následně rozmixujte pomocí ponorného mixéru do hladkého krému.
6. Bagetu nakrájejte na asi 2 cm tlusté plátky a vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů a opečte do zlaté barvy. Krutonky vytvoříte z jeden den staré housky, kterou restujte taktéž do zlaté barvy.
7. Před podáváním můžete polévku posypat trochou parmezánu anebo ozdobit krutonky, případně podávat k polévce bruschettu.

Doba přípravy:

45 minut

Počet porcí:

3

Co budete potřebovat:

Postup práce:

1. Oháňka by měla být již předem nasekaná na několik kousků, aby se vám vešla do hrnce. Před vložením do hrnce kousky oháňky tedy nejprve omyjte a až pak vložte do hrnce, kam nalijete studenou vodu.
2. Do vody přidejte sůl, celou oloupanou a očištěnou cibuli a vařte na mírném ohni asi 2 a půl hodiny. Jestli máte tlakový hrnec, tak se vám doba vaření zkrátí asi na necelou jednu hodinu. To, že je maso již uvařené poznáte tak, že jde dobře od kosti.
3. Maso oberte z kostí a vraťte zpět do polévky.
4. Na pánvičce rozpusťte máslo na kterém osmahněte na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, bílé části lahůdkových cibulek nakrájených na kolečka, spolu s bobkovým listem, pepřem a novým kořením.
5. Osmaženou zeleninu spolu s kořením pak přidejte do hrnce s polévkou. Do hrnce ještě k tomu všemu přidejte i nakrájený květák. To vše povařte ještě dalších 15 minut.
6. Mezitím si zhotovte z 3 lžic dětské krupičky,1 lžíce másla, 4 bílků a soli krupicové nočky, které přidejte zavařit do polévky.
7. Před servírováním polévku ozdobte na kolečka nakrájenou natí z lahůdkových cibulek.

Doba přípravy:

S tlakovým hrncem cca 1 hodinu a 30 minut. Při klasickém vaření cca 3 hodiny.

Počet porcí:

6 – 8

Co budete potřebovat:

• 3 litry vody
• kuličky pepře, mletý pepř, kmín
• 4 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• 2 kuličky jalovce
• 35 gramů sušených hub
• 1 kilo kyselého bílého zelí
• 500 gramů uzené krkovice
• 350 gramů vepřového plecka
• 2 středně veliké cibule
• sladká paprika
• 5 sušených švestek
• 100 gramů anglické slaniny – uzené slaniny
• 6 stroužků česneku
• 500 ml kysané smetany
• 500 gramů klobásek, ideální je pokud je polovina paprikových a druhá šunkových

Postup práce:

1. Sušené hříbky dejte namočit do vody a odstát, aby trochu nabobtnaly.
2. Nachystejte si všechno koření, veliký hrnec a 3 litry vody. Vodu nalijte do hrnce a koření vložte do vody. Hrnec pak dejte na sporák a přiveďte do varu. Dále pak  30 minut vařte.
3. Kyselé zelí propláchněte a nakrájejte na kousky. Takto nakrájené zelí přidejte do hrnce spolu s namočenými hříbky a vařte dalších 30 minut.
4. V průběhu vaření si vezměte uzenou krkovici, opláchněte ji a nakrájejte ji na malé kostky. Kostky pak přidejte do hrnce k zelí.
5. Vepřové plecko také omyjte a nakrájejte na kostky. Jednu cibuli očistěte, oloupejte a nakrájejte na jemno. Vezměte druhý hrnec, kde rozpusťte tuk na kterém osmažíte cibuli spolu s vepřovým masem, zasypte jej sladkou paprikou a nechte jej chvilku podusit. Po chvíli přidejte takto upravené maso do hrnce k zelí a krkovičce spolu s 5 sušenými švestkami a nechte toto všechno vařit další hodinu.
6. V mezidobí si nakrájejte slaninu na drobné kostičky a nechte ji v rendlíku vyškvařit na škvarky. Škvarky pak také přidejte do polévky.
7. Na vypečeném omastku ze slaniny osmahněte do zlatova druhou cibulku, kterou spolu s na plátky nakrájeným česnekem přidáte do hrnce se zelňačkou. Ještě chvíli povařte, a pak dejte hrnec odstát do chladu na 24 hodin - tedy do druhého dne.
8. Druhý den zelňačku přiveďte opět do varu a přidejte do ní na kolečka nakrájenou klobásku, kterou chvilku povaříte. Nakonec do polévky přidáte kysanou smetanu a i tu pár minut necháte probublat. Pak již můžete servírovat.

Doba přípravy:

více než 24 hodin

Počet porcí:

10

Tip pro vás:

Polévka se podává a jí s brambory. Brambory můžete vložit na kostky nakrájené do polévky ve fázi vaření klobásy (2 velké) anebo zde máte další možnost, že si brambory den předtím uvaříte ve slupce a necháte je do druhého dne v chladu spolu se zelňačkou odstát. Druhý den je pak oloupete a podáváte je na talířku spolu se zelňačkou. Z brambor si pak přikusujete jako kdybyste přikusovali chleba.

Co budete potřebovat:

• půlku slepice
• 1 mrkev
• 1 kedlubnu
• 2 cibule
• půl pórku
• 2 litry vody
• zelenou petrželku
• 4 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 6 kuliček nového pepře
• sůl

Postup práce:

1. Slepici důkladně omyjte a případně očistěte od zbytků peří. Pak polovinu slepice vložte do tlakového hrnce spolu s kořením a solí, zalijte vodou a dejte vařit.
2. Slepici v tlakovém hrnci vařte po dobu 40 minut na mírném ohni.
3. V průběhu vaření si nachystejte zeleninu. Zeleninu omyjte, očistěte, oloupejte a nakrájejte. Mrkev, kedlubnu i obě cibule nakrájejte na kolečka.
4. Po 40 minutách by měla být slepice již uvařená, proto ji z hrnce vyjměte a vývar sceďte do hrnce.
5. Do hrnce k vývaru přidejte nakrájenou a očištěnou zeleninu a nechte vařit 20 minut na mírném plameni.
6. V průběhu vaření zeleniny vykostíte slepici a slepičí maso nakrájíte na malé kousky, které opět vložíte zpět do polévky.
7. Kapání vyrobíte si z jednoho vejce, 1,5 lžíce hrubé anebo polohrubé mouky a soli. Toto kapání pak zavařte do polévky.
8. Jako poslední tečku přípravy slepičí polévky do hrnce nasypejte čerstvě nasekanou petrželku a servírujte.

Doba přípravy:

1 hodina a 10 minut

Počet porcí:

6 – 8

Co budete potřebovat:

• 200 gramů kuřecích srdíček
• 1 cibuli
• půl pórku
• kousek květáku
• polévkovou kořenovou zeleninu (1 mrkev, kousek celeru a 1 petržel)
• 6 hlaviček růžičkové kapusty
• 1 lahůdkovou cibulku
• hrst nudlí
• 2 litry vody
• 3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• - 4 kuličky nového koření
• - 6 kuliček pepře
• zelenou petrželku, sůl

Postup práce:

1. Kuřecí srdíčka opláchněte, očistěte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou.
2. Do vody přidejte nové koření, pepř, bobkový list, sůl a dejte vařit na 1 hodinu na mírném plameni.
3. V průběhu tohoto vaření si nachystejte zeleninu. Všechnu ji pořádně omyjte, očistěte a oloupejte. Kořenovou zeleninu nakrájejte na nudličky, lahůdkovou cibuli a pórek na kolečka, květák nakrájejte na kousky a stroužky česneku na plátky, růžičkovou kapustu nekrájejte, ale nechte vcelku.
4. Po hodině vaření zceďte vývar – pozor ale nevylívat! Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu a vařte ji asi 15 minut.
5. Ze zcezených srdíček uřízněte vyčnívající cévky a srdíčka pak nakrájejte na plátky. Takto upravená kuřecí srdíčka pak vraťte zpět do polévky.
6. Nakonec do polévky zavařte hrst polévkových nejlépe vlasových nudlí.
7. Při servírování polévku posypte čerstvě nasekanou petrželkou.

Doba přípravy:

1 hodina 40 minut

Počet porcí:

6 – 8

Co budete potřebovat:

• 4 mrkve
• 1 cibuli
• 1250 ml vývaru z kostí
• máslo
• hladká mouka
• 200 ml mléka
• 1 žloutek
• petrželovou nať
• sůl

Postup práce:

1. V prvé řadě je potřeba oloupat a na jemno nakrájet cibuli.
2. V hrnci nechte rozpustit máslo na kterém dejte zpěnit na drobno nakrájenou cibulku k níž přidáme omytou, očištěnou a na malé kostičky nakrájenou mrkev.
3. Mrkev i cibulku trochu osmahněte, abyste ji následně mohli zaprášit hladkou moukou, kterou osmažíte a zalijete asi 300 ml vývaru. Vývar promíchejte a nechte cca 15 minut dusit.
4. Po patnácti minutách mrkev ve vývaru rozmixujte do hladkého pyré.
5. Následně do polévky přidejte žloutek, mléko, promíchejte, prohřejte, ale již nevařte.
6. Při servírování talíř s polévkou ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou.

Doba přípravy:

30 minut

Počet porcí:

4

Co budete potřebovat:

• 2 balení mraženého špenátu
• 1 kelímek sladké smetany
• 1 menší cibule
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 750 ml vývaru anebo vody a jedné kostky masoxu
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• sůl, pepř

Postup práce:

1. Do hrnce dejte rozpustit máslo na které vysypete jemně nakrájenou cibuli a osmažíte do zlatova.
2. Osmahnutou cibuli zaprašte moukou, vytvořte světlou jíšku, kterou zalijete vodou anebo vývarem (asi 250 ml). Pokud vodou, tak do ní vhoďte jednu kostku masoxu a vařte za občasného míchání asi 6 minut.
3. Po šesti minutách do hrnce přidejte částečně rozmrznutý špenát nakrájený na kousky a dolijte zbytek vody anebo vývaru.Přiveďte k varu, osolte, opepřete a nechte špenát úplně rozpustit.
4. Nakonec do polévky prolisujte česnek, vmíchejte jedno vejce a nalijte sladkou smetanu. Špenátovou polévku prohřívejte již jen nanejvýše 3 minuty.

Doba přípravy:

15 minut

Počet porcí:

4

Tip pro vás:

Jestli chcete dodat špenátové polévce větší šmrnc, můžete ji servírovat ozdobenou s opečenými krutonky z chleba anebo bagety.

Špenát již více neohřívejte, neprospělo by mu to!

Co budete potřebovat:

• 400 gramů uzené krkovice anebo uzených kostí
• polévkovou kořenovou zeleninu (mrkev, kousek celeru, petržel)
• 1 cibuli
• 2 hrsti krup
• 2 litry vody
• pažitku, mletý pepř, sůl

Postup práce:

1. Uzené maso nebo kosti opláchněte a vložte do hrnce, který naplníte studenou vodou.
2. Hrnec položte na sporák a vodu v hrnci přiveďte do varu, kde kosti nebo maso deset minut  povaříte.
3. Po deseti minutách maso z hrnce vytáhněte přeložte ho do tlakového hrnce, kde jej zalijeme opět čerstvou vodou, ale tentokrát horkou a necháme vařit cca 40 minut.
4. Mezitím, co se bude maso vařit si očistěte kořenovou zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky.
5. Kroupy namočte do vody a nechte trochu nabobtnat.
6. Po 40 minutách vaření maso či kosti z tlakového hrnce vyjměte, vývar zceďte do čistého hrnce, kam následně přidáte nakrájenou zeleninu,  na kostičky nakrájenou cibuli a dáte vařit ještě dalších 20 minut.
7. Mezitím maso nakrájíte na kostky anebo oberete kosti a vrátíte maso zpět do polévky.
8. Asi 10 minut před koncem vaření vložte do polévky namočené kroupy. Polévku pak dosolte, opepřete a ozdobte čerstvě nakrájenou pažitkou.

Doba přípravy:

1 hodina 20 minut

Počet porcí:

8