Recepty polevky

Co budete potřebovat:

• 500 gramů vepřových drštěk
• 100 gramů sádla
• 5 velkých lžic hladké mouky
• 1 litr hovězího silného vývaru
• 1 větší cibuli
• mletou sladkou papriku, sůl, pepř,mletý kmín , majoránku a stroužky česneku podle chuti

Postup práce:

1. Vaření drštěk. Jestli se chcete zbavit zápachu je zapotřebí, abyste dali dršťky vařit do hrnce s vodou na 20 minut. Po dvaceti minutách vodu vylijte, nalijte novou a dejte zase vařit minimálně na dalších 20 minut. Potom vodu znovu vylijte a propláchněte, jak hrnec, tak dršťky a nalijte do hrnce vodu potřetí. Tentokráte dršťky vařte už do měkka.
2. Měkké dršťky nakrájejte na tenké proužky.
3. V hrnci rozpusťte sádlo a na něm osmažte na jemno nakrájenou cibuli do zlatova.
4. Ke konci smažení cibule přidejte prolisované stroužky česneku a mletou sladkou papriku. Papriku nechte jen rozpustit, dávejte zde pozor, aby se paprika nespálila, protože pak by byla polévka hořká.
5. Zalijte horkým hovězím vývarem anebo vytvořeným vývarem z vody a kostky masoxu.
6. Do hrnce vhoďte na proužky nakrájené dršťky, které v hrnci necháte projít varem po několik minut.
7. Mezitím si v druhém rendlíku vytvořte světlou jíšku ze sádla a hladké mouky.
8. Ke konci vaření přidejte majoránku, mletý kmín, pepř. Podle potřeby ještě dosolte.

Doba přípravy:

1 hodina 40 minut

Počet porcí.

5